L’aperitivo è decisamente il mio momento preferito di un matrimonio.
Non solo perché tutto è appena iniziato e sa di nuovo, di fresco, come un libro appena aperto, ma anche perché è tutto ciò che un goloso può desiderare.
È fondamentale che sia ampio e variegato, per incontrare i gusti di tutti, per saziare non solo con il gusto ma anche con gli occhi.
La presentazione è fondamentale e deve essere elegante, colorata e vivace.
Oltre alla bellezza, un aperitivo ben costruito ha anche degli accorgimenti tecnici fondamentali:
- i tavoli devono essere in numero congruo ai tuoi invitati per evitare di ammassarli tutti in pochi punti creando delle file
- il cibo deve essere il più possibile presentato in monoporzioni, anche questo accorgimento evita le file che il servizio inevitabilmente può creare
- il servizio deve essere rapido
- i camerieri devono essere nel numero giusto per poter tenere pulito sia il buffet che i tavolini d’appoggio
- ci deve essere un numero di sedute giusto in modo che i tuoi invitati non debbano rimanere in piedi
Quali sono le parti fondamentali che compongono un aperitivo a Tenuta Restelli? Eccole qui:
Iniziamo dal benvenuto
Spesso effettuato nel viale delle magnolie, aspetteremo te e il tuo partner con una bottiglia di magnum per farvi fare un brindisi in grande stile.
Il buffet degli antipasti si aprirà davanti a voi come per magia e saremo pronti per iniziare la festa!
Sedute per tutti e servizio accurato
Al nostro aperitivo sono sempre garantite il 100% delle sedute per tutti i tuoi invitati, in modo che nessuno si stanchi o debba rimanere in piedi se non lo desidera.
I nostri camerieri rimpiazzeranno sempre le portate del buffet in modo che i tuoi invitati possano servirsi anche più volte con ciò che preferiscono e il buffet sia illimitato non solo nel bere ma anche nel cibo.
La durata prevista del nostro aperitivo di solito è intorno alle due ore.
Rustico e appassionato: è l’angolo dei salumi della tradizione!
Un angolo che non deve mancare in nessun buffet è quello della tradizione.
Salumi e formaggi, serviti con confetture artigianali saranno serviti con pani fatti in casa, un angolo con il prosciutto crudo tagliato a vista e poi caprese di bufala e una grande porchetta tagliata a vista.
Questo angolo è strategico perché è sempre apprezzato da tutti, grandi e piccini, gourmet e amanti del cibo tradizionale.
I finger di carne
I finger food di carne sono sostanziosi e apprezzatissimi.
Ti proporremo un ventaglio di idee, tra cui le polpettine di angus al sugo servite in monoporzione, gli arrosticini caldi, i bocconcini di pollo al curry e il saore di galletto.
Alcuni finger food freddi includono la crema di radicchio e guanciale croccante, il nostro cous cous con verdurine dell’orto e altro ancora!
I love Fish
Per i finger di pesce non hai che l’imbarazzo della scelta!
Potrai scegliere ben 15 tipologie tra caldi e freddi, tra cui il baccalà mantecato su cialda di polenta, l’insalata di polpo con cubetti di patate e olive, i bicchierini con vellutata alla rapa rossa e canolicchio, le cozze igp della sacca di scardovari, le polpettine di tonno pinne gialle, i gamberoni al guanciale di norcia, il pesce spada affumicato servito con crostini dorati e confettura artigianale, il tonno affumicato su letto di misticanza esotica.
Ma queste sono solo alcune delle ricette della nostra proposta! Non saprai davvero cosa scegliere!
L’angolo dei fritti
Ecco un settore particolarmente amato da tutti, quello dei fritti! Serviti caldi in monoporzione i nostri fritti sono croccanti e asciutti. I tuoi ospiti potranno spaziare tra le verdurine pastellate, i gamberoni in tempura, i calamari e calamaretti fritti, chupa chupa di polpo e altre specialità dorate fatte da noi.
Ti piace essere extra?
Se ami pensare in grande sappi che potrai aggiungere tutto ciò che desideri al tuo aperitivo, che verrà preparato e studiato sulle tue esigenze e sui tuoi gusti. Alcune delle richieste più frequenti? Eccole qui:
Angolo vegetariano e vegano
Ina selezione di piatti con verdure, stuzzicanti e freschi che verranno presi d’assalto da tutti i tuoi invitati, non solo da chi è vegetariano!
Angolo del pesce crudo
Servito su un letto di ghiaccio tritato, questo angolo è dedicato ai veri gourmet!
Un trionfo di ostriche, gamberi rossi, tonno, scampi, capesante, accompagnati da marinature a scelta che i tuoi invitati potranno gustare.
Si tratta di un angolo dedicato a chi vuole un matrimonio chic ed elegante, con pesce freschissimo e curato nel minimo dettaglio, abbattuto e presentato in perfetta sicurezza.
Angolo barbecue
L’angolo del barbecue ti permette di offrire un’esperienza show cooking ai tuoi invitati, con preparazioni a vista in cui cuocere pesce e carne,
Angolo della polenta tradizionale
Potrai scegliere tra tutti i condimenti che ami di più, sia di carne che di pesce, e servire ai tuoi invitati una polenta preparata con il metodo antico nel paiolo di rame. Un angolo scenografico e bellissimo
E poi?
Immaginiamolo insieme! Noi abbiamo ancora tantissime idee pronte per essere tirate fuori dal cilindro, per arricchire i tuoi aperitivi e renderli originali!
Cosa ti piacerebbe trovare all’aperitivo? Diccelo e realizzeremo il tuo sogno!
